当店のねぎは、地元愛知県産「豊香ねぎ」を使用しています。青ネギの中でも、ぬめりと辛みが少なく、ねぎ本来の甘みのある地ねぎを取り寄せております。

お好み焼きの生地などに使用している「だし」は、全て天然だしを使用しています。だし本来の旨味を出すため、数種類の節をブレンドシ、自店で朝挽きしております。

創業６５年。変わらぬ技法で製造している自家製麺は蒸し麺ではなく、昔ながらの少し太めの茹で麺を使用しております。もちろん無着色、無漂白の材料です。また、お好み焼き等の生地も、独自のブレンドでしっとりした口溶けの良い生地に仕上げております。